新しいコーヒーのご紹介です。 地域：ホンジュラス　オコテペケ県　サンマルコス 農園：リオ・チキート 品種：パライネマ 標高：1,500m 生産処理方法：ウォッシュド 焙煎度合：浅煎り寄りの中煎り ジュリアンでは、初めてのパライネマ種 病虫害に耐性のあるハイブリット種ですが、品評会に多数入賞する 質の高い品種となります。 紅茶、ハーバル、ミルクチョコ、スイート 紅茶やハーブを思わせる香り、柔らかい酸味とシッカリとした甘み。 とてもおいしいコーヒーですよ！ ロースター視点からだと 焙煎中の香りなどの情報が乏しく「これ上手く焙煎できているの？」と 不安になるのですが、カップをとると香りや味わいがシッカリ形成されている 面白いコーヒーでした。 以下、業者さんの農園紹介を引用。 2019年にスペシャルティコーヒー栽培プロジェクトが発足し、気候や生育環境の良さからホンジュラス南西部のサンマルコス地域で開始されました。 サンマルコス・ミル(Beneficio San Marcos)の協力で、ゲイシャ/パカマラ/パライネマ/ジャバ/ティピカメホラードの栽培を開始しましたが、開始直後にコロナ渦に見舞われ、人の移動制限や生計悪化の問題から存続が危ぶまれました。 そのような困難な状況下においても、協力農家は我慢強く栽培を続けており、23年にようやく初収穫にこぎつけました。 パライネマはホンジュラスで開発された品種で土地への適応性が高く、病害耐性の高さや品質も伴うことから、プロジェクト品種としては最も農家に好まれています。 プロジェクトメンバーだけでなく、周辺農家もこの結果を見て積極的に植え付けを進めている為、サンマルコス地域を代表する品種に成長していくことが期待されます。 プロジェクトは一旦2024年で完了しますが、引き続きホンジュラスの魅力を存分に感じられるこのコーヒーをお届けしていく予定です。

おかげさまで完売いたしました。 ありがとうございました。 地域：ヒノテガ県、エル・サルト 標高：1,200～1,340m 農園：リンダ・ビスタ農園 生産者：オスカル・ナザレ氏 品種：カトゥアイ 生産処理方法：ナチュラル 焙煎度合：ハイロースト(中煎り) さわやかな果実感。 温度が下がるにつれて ココアやチョコレートを想わせる風味。 甘さを伴った長い余韻。

新しいグァテマラ販売開始です。 地域：ウエウエテナンゴ ラ・リベルタ地区 標高：1,700m～1,800m 農園：ラ・パルマ 品種：カツアイ、ブルボン、ティピカ、アナカフェ 生産処理方法：フリーウォッシュド 焙煎度合：中深煎り（フルシティロースト） アーモンド、ダークチョコ、ブラウンシュガー、スムース 日常使いにピッタリ。 パンや焼き菓子に合いますよ！