【NEW!】インドネシア スマトラ マンデリン トバ ブルカ〈深煎り〉200g

新しいインドネシア　マンデリン扱い始めました。


地域：スマトラ島北スマトラ州トバ、ルンバン・ジュル周辺
標高：1,100m～1,500m
生産者：ルンバン・ジュル周辺から集荷
品種：ブルボン、ティムティム他
生産処理方法：ウェットハル(スマトラ式)
焙煎度合：深煎り（フレンチロースト）

スパイシー。紅茶を想わせる風味。
量感しっかりとした飲み口。
口切れのいい苦み。
中煎りのマンデリンとは、また違う印象なのでお試しください。


以下コーヒーの説明の引用です。
▼トバ ブルカ

良質なマンデリンの原料となるコーヒーの木が育つトバ湖沿岸の北東部、ルンバン・ジュル周辺の特定の小規模農家から集荷されたコーヒーを原料としたマンデリンです。

トバ　ブルカとは、現地語で”トバの恵み”という意味があります。

マンデリン独特のコクとボディ、浅めの焙煎ではほんのりと果実感を感じる、焙煎度で様々な顔を見せるのが特徴です。このコーヒーの栽培と加工、流通に携わったすべての人々の手仕事の丹念さとトバの地の恵みに敬意をこめて、トバブルカと名づけました。

この”トバブルカ”のブランド立ち上げを行うにあたり、最終的なカップの品質はもちろんのこと、比較的若い世代（20－30代）がコーヒー農園を維持管理しており、積極的に品質や手入れを行うことができる、そしてその意志がある生産者の方々にまず声をかけました。

トバブルカのコーヒーを供給する農家は約0.5ヘクタールから最大で2ヘクタール（70㎡から140㎡）の比較的小規模と呼ばれる農家です。

今後もこのコーヒーを生産する若き農家の方々と末永くお付き合いができるように、生産者とコミュニケーションが取れる体制づくりから始まり、輸出まで一貫して物流を管理できることを意識し、無駄なコストを省き、味、価格、持続可能な供給ができるよう念頭に置いて、ブランド化いたしました。

継続的に安定した品質を日本のロースターの皆様へ供給できるように、毎年改善してまいります。