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【NEW!】若草ブレンド 200g
¥1,940
今シーズンの『若草ブレンド』完成しました。 萌ゆる春をイメージしてブレンドしました。 透明感のある軽い酸味で明るいコーヒーとなっております。 是非御賞味ください。
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【NEW】エチオピア ハルスケ 200g
¥2,000
新しいエチオピア ナチュラル販売開始です。 地域:ゲディオ県 イルガチェフェエリア ハルスケ村 標高:2,000~2,200m 生産者:ハルスケ村周辺の農家400世帯 品種:在来種 生産処理方法:ナチュラル 焙煎度合:ハイロースト(浅煎り) 果実感があり一般的に出回っているコーヒーとの違いが分かり易いエチオピア。 スペシャルティコーヒーを楽しむ入り口としてモッテコイのコーヒーと思っています。 ナチュラルプロセスらしいベリー感・オレンジのような風味、様々なフレーバーを感じられて、とても複雑な風味、長い余韻をお楽しみいただけます。 焙煎士オススメのコーヒーです!ぜひご賞味ください☺
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【NEW】グァテマラ チレロ 200g
¥1,940
新しいグァテマラ販売開始です。 初めて日本のインポーター『SYU・HA・RI』さんの生豆を入荷しました。 地域:ウエウエテナンゴ 標高:1,700m~2,000m 生産者:地域の小規模農家 品種:ブルボン、ティピカ 生産処理方法:フリーウォッシュド 焙煎度合:中深煎り(フルシティロースト) 前回の『エル・パヤカリト』と焙煎度合は変えず深煎り一歩手前にしました。 甘さと焙煎による苦味、なめらかな舌触り。 甘く長い余韻をお楽しみください。 日常使いにピッタリ。 パンや焼き菓子に合いますよ!
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【NEW】ウィンターブレンド 200g
¥1,940
本格的に寒くなったので『ウィンターブレンド』販売開始します。 冬にぴったりな深煎りでコックリとした苦味のある豆をベースにブレンドを作りました。 今シーズンも、浅煎りのコーヒーをアクセントに使ってみました。 苦味はあるけど苦いだけではない様々な表情が楽しめるブレンドになったかと思います。 ぜひ御賞味ください。 そのまま飲むもよし、焼き菓子との相性もいいですよ!
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【NEW】ホンジュラス エル プエンテ農園 セミアナエロビック ナチュラル200g
¥2,300
地域:ホンジュラス ラ・パス県 チナクラ地区 生産者:マリサベル・カバジェロ・ガルシア 品種:カツアイ 生産処理方法:セミアナエロビックNatural 焙煎度合:中煎りよりの浅煎り ホンジュラスの名門農園『エルプエンテ』 その中でも処理が少し特殊なセミアナエロビックのものを取り寄せました。 アナエロビックのものは個性が強すぎて普段使いするには向いていない印象がありますが このコーヒーは、調和が取れていて飲み疲れない印象です。 ワイニー、ぶどう、ドライフルーツ、クリーミー、甘い余韻 セミアナエロビックについて コーヒーチェリーの収穫後、プラスチックバックにいれて72時間保管。その後20~25日かけてゆっくりとベッドやパティオで乾燥。コーヒーの水分含有量が9.5~10.5%程度であることを確認し乾燥を終了させます。 以下、業者さんの農園紹介を引用。 エルプエンテ農園はスペシャルティコーヒーの最も権威ある国際競技会、カップオブエクセレンス(COE)において、2016年のホンジュラス大会で優勝した農園です。 4代続く名門農園で幼少から生産に携わり、農園主になったマリサベル氏。手間を惜しまず、愛情をこめて丁寧に育てられたコーヒーは、果実由来の華やかさがありながらも美しい酸味を感じます。農園主のマリサベル氏はCOE優勝後も日々コーヒーに真摯に向き合っており、農園の土に合った品種の選定や、コーヒーの特徴をより引き出す精製方法の研究などコーヒーの品質向上に積極的に挑戦しています。 また、農園技師である夫のモイセスさんは農園の状態や加工のプロセスなど細かなところまで気を配っており、ご夫婦で支え合いながら農園を切り盛りしています。 農園のクオリティコントロール エルプエンテでは農園での栽培・収穫からミルでの精製、そして出荷にかけてひとつひとつの工程で最善とも呼べるクオリティコントロールを行っています。 農園での病害虫対策ではフィールドサニテーションを徹底します。殺虫剤を使わず、人件費が高くついても人を投入し、一粒でも地面に落ちているチェリーを取り除き被害拡大を防ぐ努力がなされています。 エルプエンテ農園で作られるコーヒーの75%が84点以上、20%が82~84点未満、82点以下は全体の5%にとどまり、これら82点以下のコーヒーは輸出されず国内消費に回されます。
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【NEW!】ブラジル シティオ・コリナス 200g
¥1,720
新しいブラジル扱い始めました! 今回は、プロセスがパルプドナチュラルの豆になります。 地域:ミナスジェライス州カルモデミナス、マンチケラ 標高:1,000m 農園:シティオ・コリナス 農園主:Luiz Flavio Pereira de Castro 品種:イエローカツアイ 生産処理方法:パルプドナチュラル 焙煎度合:フルシティロースト(中深煎り) 伝統的なブラジルらしいチョコレートやキャラメルっぽさ。 ボディと口当たりのバランスがよく甘い余韻が素敵なコーヒーです。 焙煎は、ミルクチョコのような甘さと微かにリンゴのような酸味を感じられるように仕上げました。 デイリーにもってこい、品質からするとお得感のあるコーヒーですよ!
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【受注生産】アイスコーヒーブレンド 200g
¥1,840
人気があるのでアイスコーヒーシーズンではありませんが 受注生産で販売しています。 深煎りのコーヒーをベースにしたブレンドです。 今年は、苦味の中にIPAビールのようなマスカット感、後口にバニラのニュアンスを感じ とてもナイスなコーヒーになっています。 今年のアイスコーヒーはこのブレンドで作ってみませんか。 ホットでも美味しいですよ! ブレンド使用豆 ・ケニア 深煎 ・ブラジル 深煎 ・エチオピア 浅煎 ・中国 中煎
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【在庫僅少】パプアニューギニア キガバー農園 200g
¥1,840
手持ちの生豆が少なくなってきました。 再度入荷するか分からないので、好きなお客様はお早めに! 地域:ジワカ州 バンツ近郊 標高:1,520m~ 品種:ティピカ、アルーシャ、ブルボン 生産処理方法:ウォッシュド 焙煎度合:シティロースト(中煎りから中深煎りに入るぐらい) クリーン、まろやかな口当たり豊かな量感。 ティーライク、シトリック、プラム。 温度によって豊かな表情を持ったコーヒーです。 熱いうちは緑茶っぽさ、温度が下がってくるとコーヒーらしさが出てきます。 華やかではないけどイイ感じです。 デイリーで飲むコーヒーをお探しの方にピッタリ! マグカップいっぱいに淹れて、温度による変化を楽しんでください。
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【NEW!】コロンビア カサブイ 200g
¥1,840
新しいコロンビアを扱い始めました。 地域:ナリーニョ県チャチャグイ、カサブイ農村 標高:1,950~2,000m 生産者:カサブイ農村の小規模生産者 品種:コロンビア、カスティージョ 生産処理方法:ウォッシュド 焙煎度合:中深煎り(シティ~フルシティロースト) やわらかい口当たり。 ほのかにビター、しっかりとした甘み。 キャラメルを想わせる甘い香り。 軽めの酸もあり豊かな味わい。 こんな方にオススメ。 ・マイルドなコーヒーをお探しの方 ・コーヒー感の強いコーヒーが好きな方 ・普段遣いするコーヒーをお探しの方
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【ノンカフェイン】グァテマラ デカフェ マウンテンウォータープロセス 200g
¥1,840
今回の産地はグァテマラ、カフェイン除去方法はマウンテンウォータープロセス。 薬品を一切使用せず、コーヒー生豆の負担を最小限に抑えることで、素材の風味を落とすことなく99.9%以上のカフェインを除去しています。 昔のように薬品を使うことなくカラダに優しく、代替品としてではなくしっかりコーヒーとしての風味・味わいがあります。 カフェインレスのコーヒーは不味いというイメージが吹き飛びます。 コーヒーは好きだけど時間帯によって飲めないという方、カフェインを控えるように言われているコーヒー好きな方、またカフェインが含有されているのでコーヒーを飲んだことがない方にもお飲みいただけるかと思います。 多くのお客様に、初めて美味しいデカフェに出会ったと好評を頂いております。 美味しいデカフェをお探しの方は是非お試しください。
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インドネシア マンデリン ブルーリントン〈中煎り〉200g
¥1,840
切れていた生豆が到着しました。 販売再開です。 お待たせいたしました。 栽培エリア●リントン ニフタ地区 標高●1,200~1,400m 品種●アラビカ種/ティピカ亜種他 精製方法●スマトラ式 焙煎度合 中煎り。 ハーブや樹皮を思わせるワイルドな香り。焙煎度合いの割に酸味は強いがスゥーッと消えていく。 長く口の中に残る香りが心地良いです。 深煎りのマンデリンとは、また違う印象なのでお試しください。
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インドネシア マンデリン ブルーリントン〈深煎り〉200g
¥1,840
切らせていた生豆が到着しました。 販売再開です。 お待たせいたしました。 栽培エリア●リントン ニフタ地区 標高●1,200~1,400m 品種●アラビカ種/ティピカ亜種他 精製方法●スマトラ式 焙煎度合 深煎り。 オレガノの香り。焙煎度合いが深いので酸味は減衰し口切れの良い苦味があります。 質感はシッカリとしながらも柔らかい口当たり。 コーヒーにロースト感を求める方にオススメです。
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木の実ブレンド 200g
¥1,640
当店、一番人気のブレンドです。 酸味・苦味があまりなく香りを引き立たせるバランスで調合しました。 ローストナッツやカカオを想わせる風味。 滑らかでありながら口切れの良いコーヒーに仕上がっています。 嗜好のわからない方へのプレゼントにもオススメしています。 ブレンド使用豆 ・ブラジル ・インドネシア ・コロンビア
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やわらかいブレンド 200g
¥1,640
中深煎りのコロンビアベースです。 甘み・苦味、酸のバランスが良く口切れの良さと甘い余韻があります。 ブレンド使用豆 ・コロンビア ・インドネシア
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濃い目のブレンド 200g
¥1,680
深煎りのブレンド。 コーヒーには苦味がないと!という方にオススメです! シッカリとした苦味・スモーキーで、どこか懐かしいコーヒーです。 ブレンド使用豆 ・ケニア ・ブラジル